LE MATELOT rentrée 2020

34€

• • • ENTRÉES • • •

Thon

en tartare à la pulpe de tomates, salade de tomates multicolores, croûtons de tapenade

ou

Saumon 

mariné à l’huile d’olive, boulghour aux avocats et fruits de la passion

• • • Plats • • •

 Raie 

cuite meunière, jeunes carottes braisées au vin rouge, gingembre, caviar de pâtes

ou

Carrelet 

aux courgettes, crème légère aux graines de lin, citronnelle 

• • • DessertS • • •

Parfait au muscat de Rivesaltes, nage de raisins frais

ou  

Panacotta bergamote, salade d’orange, pamplemousse et mandarine

MENU entrée, plat & dessert

34€

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le moussaillon

formule du midi

20€

PLAT du JOUR + DESSERT du jour

et les MENUS

VEGETARIEN & VEGAN ci dessous

TERRE EN VUE

rentrée2020

 LE végétarien 

• • • ENTRÉE • • •

Pissaladière à la féta

• • • Plat • • •

Risotto d’épeautres aux champignons

• • • Dessert • • •

Chaud-froid de mirabelles

Entrée, plat & dessert

30€

LE VEGAN octobre 2020

• • • ENTRÉE • • •

Samoussa de légumes, tempura de chou-fleur

• • •PLAT • • •

Tofu comme une « basquaise »

• • •DESSERT • • •

« Tarte » renversée à l’ananas, mangue fraîche

Entrée, Plat & Dessert

30€