LE MATELOT 2021 juin

35€

• • • ENTRÉES • • •

Saumon fumé

Avocats, copeaux d’asperges vertes, sauce aigre douce à la moutarde-miel

ou

Daurade 

en tartare, gaspacho de tomates vertes, melon, amandes et basilic

• • • Plats • • •

 Thon 

Frotté aux épices, boulghour et cébettes, marinade de mangue citronnée au soja

ou

Flétan 

fine feuille croustillante, pâte d’olives, rouille au safran, jus d’une soupe de poissons  

• • • DessertS • • •

Fraises au vin, parfait rhubarbe  arlettes croustillantes

ou  

Framboisier, glace coquelicot

MENU entrée, plat & dessert

35€

*********  

la cambuse du midi

formule  25€

PLAT + DESSERT 

à choisir dans le Menu  » Matelot « 

TERRE EN VUE

VEGETARIEN 30€

Entrée

Croustillant de picodon à l’abricot, salade de tomates-cerises multicolores

Plat

Fine ratatouille au basilic, tempura d’oignon vert et aïoli 

Dessert

Pastèque glacée, mousse mentholée, pets de nonne

***********

Le VEGAN  30€

Entrée

Salade de mûres, betterave et concombre, fromage végan aux herbes

Plat

Crème d’artichauts, riz noir vénéré, champignons de Paris et tofu, poêlés aux noisettes

Dessert

Mousse au chocolat, fruits frais