LE MATELOT
• • • ENTRÉES • • •
Salade de SAUMON mariné
roquette et pickles d’aubergine
ou
Aïoli de BULOTS
• • • Plats • • •
DAURADE farcie aux moules fondue de choux aux épices, soupe de poissons
ou
HADDOCK poché, tatin de « légumes racines »,beurre blanc
• • • DessertS • • •
Soupe chaude de CLEMENTINES aux épices et cake moelleux au potimarron
ou
ÎLE FLOTTANTE litchis et pamplemousse au sirop de rose
MENU entrée, plat & dessert: 33€
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ou pour ce MENU du MATELOT
FORMULE à 26€:
1 entrée & 1 plat ou 1 plat & 1 dessert
Sauf le samedi soir
L’ENVIE DU MARIN
• • • ENTRÉES • • •
CRABE
en accras, effilochée de poivron et courgette
coulis de tomate au piment d’espelette
ou
GAMBAS
grillées aux pâtes Soba et soja
sauce aigre douce au ssame
• • • Plats • • •
RAIE
risotto au potiron et safran
copeaux de parmesan, velouté de potiron
ou
SAINT JACQUES
lentilles beluga, chou romanesco
bisque de crustacés à l’estragon
• • • DessertS • • •
NOUGAT GLACE minestrone de fruits exotiques
ou
OPERA
carpaccio d’orange mariné au Grand Marnier
MENU entrée, plat & dessert: 46€
FERME DU 11 au 16 NOVEMBRE
Réouverture LUNDI MIDI 18 novembre 2019
*** Restaurant climatisé ***
TERRE EN VUE
• • • Menu végétarien • • •
• • • ENTRÉE • • •
Bouillon de légumes à la betterave
et fromage de chèvre
• • • Plat • • •
Feuilleté de légumes et riz aux épices
copeaux de courgettes, huile de curcuma
• • • Dessert • • •
Chou craquelin au carambar
banane flambée
(Entrée, plat & dessert)
30€
LE VEGAN
• • • ENTRÉE • • •
Velouté de panais aux noisettes
• • •PLAT • • •
Lamelles de TOFU croustillantes au sésame nouilles de riz et légumes cuits au wok, sauce aigre douce à la tomate
• • •DESSERT • • •
Fines feuilles de chocolat, mousse chocolat, fruits de saison
(Entrée + Plat + Dessert)
30€
*** Restaurant climatisé ***
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