LE MATELOT

• • • ENTRÉES • • •

PETONCLES
poêlées aux épices tandoori

     jus de cresson       

ou

MAQUEREAU
Escabèche acidulée aux groseilles

fenouil craquant dans son jus

• • • Plats • • •

SAUMON
Coeur croustillant à la feuille d’épinard

wok de légumes au sésame

ou

CABILLAUD
grillé sur sa peau

ananas, mangue et melon à la plancha

huile acidulée aux noix de cajou    

• • • DessertS • • •

   TARTE FINE

aux pêches, glace verveine

ou
NEMS CROUSTILLANTS

framboise, chocolat blanc,

concombre, sorbet citron  

MENU entrée, plat & dessert

32€

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ou pour ce MENU du MATELOT

                 1 entrée & 1 plat                                          ou                                           1 plat & 1 dessert                25€

Sauf le samedi soir

L’ENVIE DU MARIN

• • • ENTRÉES • • •

SAINT JACQUES

en ceviche, gelée de pommes vertes

ou

THON

en tartare à l’avocat, tuile aux algues,

confit de tomates au cumin

• • • Plats • • •

LOTTE

risotto, fenouil, courgettes et encornets

sirop de tomate, chorizo

ou

GROSSES GAMBAS

millefeuille de polenta et épinard au safran

jus de carcasse aux poivrons doux

• • • DessertS • • •

PROFITEROLES

aux fraises et poivre vert

ou
FINANCIER

pistache-abricot crème glacée

au miel de lavande

MENU Entrée, plat & dessert

45€

TERRE EN VUE

• • • Menu végétarien • • •

• • • ENTRÉE • • •

Tomates multicolores, burrata

figues fraîches et pignons

• • • Plat • • •

        Conchiglies farcies à la courgette

poivrons et ricotta, pistou de roquette

• • • Dessert • • •

sablé breton, pomme-rhubarbe 

entrée, plat & dessert

30€

LE VEGAN

• • • ENTRÉE • • •

Taboulé de chou fleur à la mangue

copeaux d’asperges vertes

réduction balsamique

• • •PLAT • • •

La ratatouille, d’une autre façon

• • •DESSERT • • •

Maki de riz au lait d’amande

melon et cerises

(Entrée + Plat + Dessert)

30€