FERMé du  17

AU 22 février 2020

LE MATELOT

• • • ENTRÉES • • •

HADDOCK et SAUMON fumé

carpaccio de betteraves

vinaigrette aux crevettes grises

 ou

Marinière de GAMBAS

aux légumes et pamplemousse  

• • • Plats • • •

Filet de LIEU JAUNE vapeur

asperges vertes aux épices douces

croustillant d’épinards et cresson

  velouté de topinambours au miel                                       

 ou

Dos de CABILLAUD grillé

poireaux, au jambon, gratinés 

beurre blanc à la ciboulette 

• • • DessertS • • •

CRUMBLE Mangue-Ananas

banane marinée à la vanille

ou  

TARTE poire aux amandes

sorbet poire, coulis chocolat

MENU entrée, plat & dessert: 33€

*********  

ou pour ce MENU du MATELOT 

FORMULE à 26€: sauf samedi soir , et jours féries 

1 entrée+1 plat  ou  1 plat+1 dessert     

OU

Formule du MIDI : LE PLAT 16€

(avec 1 café )

L’ENVIE DU MARIN

• • • ENTRÉES • • •

SAUMON FUME

pana cotta au fenouil

gelée de crevettes aux bigorneaux

ou

ROUGET & ENCORNET

grillés, condiment orange

légumes craquants à la coriandre

huile d’agrumes

• • • Plats • • •

SANDRE

en filet meunière

cannellonis, fruits secs et patate douce

sauce sauvage au vin rouge

ou

SAINT-JACQUES

tatin d’endives fondantes

coulis de betterave et citron 

• • • DessertS • • •

Tatin de kaki

crème glacée au yaourt

   coulis mangue-passion

ou

Mont Blanc à la clémentine corse

crème glacée au Grand Marnier

MENU entrée, plat & dessert: 46€

TERRE EN VUE

• • • Menu végétarien • • •

• • • ENTRÉE • • •

       Salade de courges, burrata        huile à l’orange vanillée 

• • • Plat • • •

Tarte fine aux poireaux et Stilton

salade de roquette aux noix

 vinaigrette au miel

• • • Dessert • • •

Variations autour de la pomme et spéculoos

Jus réduit au miel et épices

Entrée, plat & dessert : 30€

LE VEGAN

• • • ENTRÉE • • •

Falafel et salade de roquette

fromage grec végan

tomates et pignons de pin

• • •PLAT • • •

Ramen aux légumes Wok

tofu au lait de coco

• • •DESSERT • • • 

Pain perdu, poêlée d’ananas, sorbet

Entrée + Plat + Dessert :30€