LE RÊVE DU CAPITAINE à la carte novembre

  • ENTRÉES • 26€

– SAINT-JACQUES, GAMBAS & ENCORNETS  Risotto de riz noir aux poivrons et petits pois

 – LANGOUSTINES                         tartare de pomme verte et tomate,               vinaigrette au miel

• Plats • 36€

 – BAR poêlé                                  belle tranche de fenouil en croûte d’algues     jus à la poutargue

-TURBOT cuit meunière                mousseline d’oignons doux des Cévennes          chou-fleur confit, jus de volaille au soja 

• Desserts • 12€

-POIRE et mousse de lait aux baies roses         feuillantine, poire pochée au vin doux 

-POMME, tarte renversée au safran
carmel salé, glace à la vanille 

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MENU COMPLET :

ENTRÉE, PLAT & DESSERT
73€

et nouveauté pour fin novembre,

un extrait de la carte des vins sera présenté

LA CARTE

des incontournables du cap

SPÉCIALES GILLARDEAU N°3  24€
(Les 6 huîtres)

GRENOUILLES  22€
sautées aux herbes fraîches (les 100gr)

(en entrées ou plats de 150g à 300g)

SAINT JACQUES ET FOIE GRAS POÊLÉS 30€
tartare de mangues, oignons rouges confits   sirop de vin à l’orange

              FRITTO MISTO 30€                           langoustines, calamars, gambas          sauce tartare aux herbes, accompagné de salade

SOLE DE LIGNE (600gr environ) 45€
dorée au beurre (sole désarêtée)

POUR LES AMATEURS
DE VIANDE

TARTARE DE BOEUF 22€
gratin de pomme de terre, salade de saison

CARRÉ DE VEAU 38€
             Cheveu d’ange comme un risotto,          jus crémé aux morilles

CÔTE DE BOEUF SIMMENTAL 32€
           gratin de pomme de terre,            sauce au poivre vert

LE PLATEAU
DE FRUITS DE MER

À partir de 47€
               Prix selon votre composition            Sur commande par mail