LA CARTE DU CAPITAINE

novembre 2022

••• ENTRÉES•••

 CRABE & SAINT-JACQUES

coriandre, noix de cajou, mangue  huile de vanille aux fruits de la passion 

29€

 GAMBAS Jumbo grillée,

feuillantine aux graines de sésame, sauce au curry

31€

GRENOUILLES sautées aux herbes, les 100g

26€ 

SPÉCIALES GILLARDEAU N°3  
(Les 6 huîtres)   

28€ 

L’assiette de SAUMON FUME

24€

••• Plats ••• 

SAINT PIERRE poêlé en matelote

effiloché de chou aux encornets

48€

ROUGET BARBET 

 grillé sur sa peau, lasagne croustillante de légumes sautés, huile d’herbes 

32€

BAR en croûte de fruits secs, mousseline de pomme de terre, courgettes et soja à l’huile de citron

40€

SAINT JACQUES à la plancha

tartines de jambon Pata Negra, tarte renversée aux tomates

33€

FRITTO MISTO en mode « bistrot » tout simplement, langoustines, calamars, gambas, sauce tartare aux herbes (faite maison, évidemment, quoiqu’en pensent certains!))

32€

SOLE de LIGNE* dorée au beurre désarêtée (*500g environ)

52€

GRENOUILLES sautées aux herbes 200g : 52€ 

300g : 75€ 

  ••• Desserts •••

OMELETTE NORVEGIENNE, poires vanille

  14€

 LE TOUT CHOCO’

14€

CLEMENTINE et brioche perdue, jus d’orange réduit, sorbet 

10€

FAISSELLE et salade de fruits exotiques, coulis Pina Colada

10€

MONT-BLANC cassis-marrons, crème glacée au yoaurt

10€

    TATIN de pommes safranées         

10€ (dessert végan)

*

Salade de FRUITS FRAIS  
11 €

Assiette de FROMAGES 
11 €

CAFE, THE (très) gourmand 
12€

 CHAMPAGNE (très)gourmand 
19€

IRISH COFFEE (33cl)
19€   (18cl:10€)

« MIRABELLE » COFFEE (33cl)
19€

Glace (3 boules)
7.00€

COLONEL

sorbet citron et vodka (5cl)

11€

***** 

Et 

un extrait de la carte des vins

dans l’onglet LA CAVE